⽇本の四季を味わう最上級の⾷材に、 ⾐をまとわせて、 油で揚げる。
シンプルだからこそ、 ⾷材選びはもちろん、調理からご提供までの⼀瞬⼀瞬すべてに、 職⼈の「技」と「繊細な感覚」が試されます。
⾷材の声に⽿を傾け、 ⼀つひとつ異なる個性を最も輝かせる天ぷらに仕⽴てること。
季節の⼩さな変化も⾒逃さず、 その⽇、その⼀品に、最適な⾐の厚さ、油の温度を⾒極めること。
お客様お⼀⼈おひとりに寄り添い、 丁寧に、柔軟に、ご要望にお応えしていくこと。
もっともっと美味しいものを。 より質の⾼いおもてなしを。 その追求にゴールはありません。
洗練とぬくもりが調和した⽇本の美を感じる空間で、 ここでしか出会えない美味しさと、⼼地よい時間をお愉しみいただけますように。
本物の天ぷらを、 志⾼く、 真⼼こめて。
天志真から、お客様お⼀⼈おひとりに「特別な１⽇」をお贈りします。